Питание

Организация питания детей в школе регламентируется СанПиН 2.4.5.2409 -08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Администрацией школы осуществляется строгое соблюдение требований содержащихся в указанном документе, что обеспечивает санитарно – микробиологическую и санитарно – химическую безопасность питания детей и пищевую ценность рациона, достаточную для нормального развития организма ребенка школьного возраста.

Приготовление пищи осуществляется в соответствии с разработанным и утвержденным ФГБУ «Центр госсанэпиднадзора» 10 – ти дневным меню.

Для 10 – ти дневного меню использовались технологические карточки представленные в «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» под редакцией В.Т. Лапшиной, издательство «Хлебпродинформ», 2004.

Продукты, используемые в питании детей качественные, безопасные и соответствуют требованиям действующего законодательства. Питание щадящее по способу приготовления (отсутствуют жареные и острые блюда).

Уделяется большое внимание формированию у детей правильных пищевых предпочтений, направленных на потребление продуктов, являющихся источниками важных макро – и микронутриентов (овощи, фрукты, рыба, зернобобовые).

С целью снижения риска развития избыточной массы тела, ожирения, сахарного диабета II типа, кариеса, гипертонической болезни в рационе уменьшено содержание сахара, кондитерских изделий, соли и пищевых добавок, полностью исключено потребление газированных напитков.

Для питания детей используется натуральная молочная продукция с коротким сроком хранения, а также пищевые продукты с повышенным содержанием витаминов С, группы В, макро – и микроэлементов, кальция, йода, железа, цинка, ПНЖК ряда Ʊ – 3.

В рамках производственного контроля ежемесячно проводится исследование готовых блюд на микробиологические и физико – химические показатели, в том числе на калорийность и норму вложения.

Положение о бракеражной комиссии №141/AX 28.05.2021